Cizrnová mouka

Co je cizrnová mouka?

Cizrnová mouka se vyrábí jemným mletím sušené cizrny – luštěniny známé svým vysokým obsahem bílkovin a vlákniny. Mouka má žlutavou barvu, hutnější strukturu a sytější chuť než mouka běžná. V mnoha kulturách je základem tradičních receptů – najdeme ji například v indické, středozemní nebo bezlepkové kuchyni.

Vlastnosti a výhody:

●      Přirozeně bezlepková – vhodná pro celiaky i osoby s intolerancí

●      Bohatá na bílkoviny a vlákninu – zasytí na delší dobu

●      Nízký glykemický index – vhodná i při redukčním režimu

●      Výrazná chuť – dodá jídlu hloubku a výživnost

●      Univerzální použití – od pečení po zahušťování či přípravu placek

Jak cizrnovou mouku používat?

Cizrnová mouka je velmi univerzální a můžeš ji použít jak ve slaných, tak sladkých receptech. Výborně váže, což oceníš zejména v bezlepkovém pečení nebo jako náhradu vajec ve veganských pokrmech.

Zkus ji použít na:

●      přípravu placek, palačinek, indické „socca“, falafelu nebo zeleninových karbanátků

●      zahušťování polévek a omáček (vhodná alternativa jíšky)

●      pečení slaného pečiva nebo jako součást směsí na chléb

●      pečení sladkých dezertů (např. bezlepkové sušenky, bábovky)

●      přípravu „vegan omelety“ nebo křupavého obalování

Tip:

Pro jemnější chuť můžeš kombinovat cizrnovou mouku s jinými bezlepkovými moukami (např. rýžovou nebo tapiokovou). Pro autentickou chuť ji ale můžeš i lehce opražit nasucho na pánvi.

Pro koho je vhodná?

●      Pro celiaky a osoby citlivé na lepek

●      Pro vegetariány a vegany – jako bohatý rostlinný zdroj bílkovin

●      Pro všechny, kdo hledají výživnější alternativu k běžné mouce

●      Pro ty, kdo chtějí objevovat nové chutě a světové kuchyně

Složení:

100 % cizrnová mouka (jemně mletá cizrna)

Výživové údaje na 100 g

Země původu:

Česká republika

Skladování:

Skladujte v suchu, chraňte před teplem a přímým sluncem. Po otevření uchovávejte v dobře uzavíratelné nádobě.