Tapiokový škrob

Co je tapiokový škrob?

Tapiokový škrob se vyrábí z hlíz manioku (cassava), a to čistě mechanickým způsobem bez použití chemie. Výsledkem je jemný škrob, který má skvělé pojivé a zahušťující vlastnosti. V kuchyni je velmi ceněný zejména pro svou schopnost vytvořit pružné, hladké a lehké textury – ideální pro pečení, zahušťování i bezlepkové recepty.

Vlastnosti a výhody:

●      Přirozeně bezlepkový – ideální pro celiaky a alergiky

●      Neutrální chuť – nenarušuje chuť pokrmů

●      Lehký a pružný výsledek – ideální do těst, krémů, dezertů

●      Vhodný i pro vegany a paleo stravu

●      Skvělý pojivý efekt – nahrazuje vejce i lepek v receptech

Jak tapiokový škrob používat?

Tapiokový škrob je mimořádně univerzální. Oceníš ho při:

●      bezlepkovém pečení – dodává těstu pružnost a vláčnost

●      zahušťování polévek, omáček, pudinků či ovocných náplní

●      přípravě sladkých i slaných těst (palačinky, muffiny, chléb, wrapy)

●      veganských a paleo receptech jako náhrada vajec či pojivo

●      přípravě perliček do bubble tea (z tapiokové mouky hrubší konzistence)

Tip:

Tapiokový škrob zahušťujte při nižších teplotách než škrob bramborový. Při pečení ho můžete kombinovat s moukami jako je rýžová, kokosová či pohanková – zvýší pružnost a zlepší konzistenci.

Pro koho je vhodný?

●      Pro celiaky a bezlepkovou dietu

●      Pro vegany a osoby s alergií na vejce

●      Pro všechny, kdo chtějí přírodní škrob bez chemie

●      Pro milovníky asijské a jihoamerické kuchyně

Složení:

100 % tapiokový škrob BIO

Výživové údaje na 100 g

Země původu:

Vietnam

Skladování:

Uchovávejte v suchu, temnu a chladu. Po otevření uzavřete do vzduchotěsné nádoby.